На днях решила сделать оладушки...
Как-то вспомнились из детства бабушкины оладушки, пышные такие, вкусные, мммммм... просто объедение.
Попробовала приготовить... вместо пышных блинчиков получились тонкие лепешечки... Даже расстроилась.
Мои вообще-то не очень блины любят, я их поэтому и готовлю редко, но думаю такие как моя бабушка готовила они бы ели. К сожалению бабушки в живых уже нет... так что спросить не у кого. Просто тупик какой-то!
Кто умеет - подскажите как правильно их делать. Может еще какие-то рецептики с оладушками у вас имеются, поделитесь, буду очень благодарна!

Во-первых, чем более старый кефир, тем оладьи получатся пышнее. Всегда делаю на соде. Во-вторых, тесту надо обязательно дать постоять. Я иногда даже на ночь оставляю. Вечером замесила, а утричком, на завтрак пожарила
Да, чуть не забыла. Тесто должно быть достаточно густым, иначе блинчики растекутся и пышности не будет

Секрет пышности заключается в том, что тесто ни в коем случае не надо взбивать. Нужно просто размешать вилкой, даже чтобы комочки остались. Дать минут 20-30 тесту постоять. За это время мука набухнет и комочки исчезнут А когда будете жарить, набирайте тесто ложкой аккуратно, с краю, не перемешивайте, иначе весь воздух выйдет и пышными оладушки не получаться.
Вот так!

100%!
На счет комочков сущая правда - проверено не раз. В готовых оладушках никаких комочков, они пышные и дырчатые получаются - такие как надо!
Ну и, конечно, густое тесто, иначе растекутся на сковороде...

Я тоже считаю, что от густоты теста зависит. Всегда пышные получаются
Ваша бабушка наверняка из домашней простокваши делала оладушки... С обычным магазинным кефиром не сравнится

Сколько лет готовлю, всегда пышные получаются...
Пол литра кефира, 2 яйца, соды на кончике чайной ложки и муки в тесто до густоты сметаны. Жарить на масле, причем масла не жалеть. Пальчики оближешь!

Девочки,а соду гасить не надо? просто сухую класть? на всякий случай решила уточнить...

Гасить не надо. Сухую

Как готовить пышные оладушки я думая вас уже научили... столько советов. А я хочу поделиться рецептом оладушек с шоколадом. Буквально недавно открыли для себя этот рецепт

Для этого понадобится:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 стакан овсяной муки. если вдруг нет муки, можно перемолоть обычные овсяные хлопья.
1,5 ч.л. пекарского порошка
ванилин
щепотка соли
шоколад. достаточно половинки плитки.

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты - муку, соль, пекарский порошок, ванилин, сахар. Слегка взбиваем яйцо и смешиваем с кефиром. Затем очень быстро смешиваем первую и вторую смесь, только не долго
Дальше наступает процесс жарки. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой накладываем тесто. Когда оладушки начинают на сковороде подниматься, в серединку каждого блинчика кладем кусочек шоколада так, чтобы тесто его закрыло. Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Если тесто не покрывает шоколад, можно немного добавить теста сверху на шоколад, буквально чуть-чуть.
Могу сказать только одно - оладушки сметаются тока так! Даже наш папа, в принципе не любитель блинов и печеностей, вместе с детём таскает блины из тарелки, пока я их пеку
Получается, действительно, очень вкусно!

вот это да, с шоколадом!
Обязательно попробуем. Сегодня же
Спасибо!