Форум для родителей о детях

Вернуться на портал Эти-дети!
* Вход 

Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 26 ]  На страницу 1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 06 июл 2013, 10:41 
Не в сети
Королева памперсов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: июн 2013
Сообщения: 6
ID 243
На днях решила сделать оладушки... :)
Как-то вспомнились из детства бабушкины оладушки, пышные такие, вкусные, мммммм... просто объедение.
Попробовала приготовить... вместо пышных блинчиков получились тонкие лепешечки... Даже расстроилась. :cry:
Мои вообще-то не очень блины любят, я их поэтому и готовлю редко, но думаю такие как моя бабушка готовила они бы ели. К сожалению бабушки в живых уже нет... так что спросить не у кого. Просто тупик какой-то! :wall:
Кто умеет - подскажите как правильно их делать. Может еще какие-то рецептики с оладушками у вас имеются, поделитесь, буду очень благодарна! :give_rose:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 07 июл 2013, 15:36 
Не в сети
Я здесь новенькая
Аватара пользователя

Зарегистрирован: май 2013
Сообщения: 3
ID 156
Во-первых, чем более старый кефир, тем оладьи получатся пышнее. Всегда делаю на соде. Во-вторых, тесту надо обязательно дать постоять. Я иногда даже на ночь оставляю. Вечером замесила, а утричком, на завтрак пожарила :)
Да, чуть не забыла. Тесто должно быть достаточно густым, иначе блинчики растекутся и пышности не будет ;)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 07 июл 2013, 15:39 
Не в сети
Я здесь новенькая
Аватара пользователя

Зарегистрирован: июн 2013
Сообщения: 3
ID 245
Секрет пышности заключается в том, что тесто ни в коем случае не надо взбивать. Нужно просто размешать вилкой, даже чтобы комочки остались. Дать минут 20-30 тесту постоять. За это время мука набухнет и комочки исчезнут :yes: А когда будете жарить, набирайте тесто ложкой аккуратно, с краю, не перемешивайте, иначе весь воздух выйдет и пышными оладушки не получаться.
Вот так! :good:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 07 июл 2013, 15:41 
Не в сети
Королева памперсов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: июн 2013
Сообщения: 5
ID 247
100%!
На счет комочков сущая правда - проверено не раз. В готовых оладушках никаких комочков, они пышные и дырчатые получаются - такие как надо! :good:
Ну и, конечно, густое тесто, иначе растекутся на сковороде... :girl_cool:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 08 июл 2013, 12:57 
Не в сети
Супер-мама
Аватара пользователя

Зарегистрирован: май 2013
Сообщения: 13
ID 155
Я тоже считаю, что от густоты теста зависит. Всегда пышные получаются :good:
Ваша бабушка наверняка из домашней простокваши делала оладушки... С обычным магазинным кефиром не сравнится :nea:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 08 июл 2013, 12:59 
Не в сети
Королева памперсов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: май 2013
Сообщения: 5
ID 199
Сколько лет готовлю, всегда пышные получаются... :)
Пол литра кефира, 2 яйца, соды на кончике чайной ложки и муки в тесто до густоты сметаны. Жарить на масле, причем масла не жалеть. Пальчики оближешь! :-D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 08 июл 2013, 13:00 
Не в сети
Королева памперсов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: июн 2013
Сообщения: 6
ID 243
Девочки,а соду гасить не надо? просто сухую класть? на всякий случай решила уточнить... :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 08 июл 2013, 13:01 
Не в сети
Королева памперсов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: май 2013
Сообщения: 5
ID 199
Гасить не надо. Сухую ;)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 08 июл 2013, 13:05 
Не в сети
Королева памперсов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: июн 2013
Сообщения: 7
ID 231
Как готовить пышные оладушки я думая вас уже научили... столько советов. А я хочу поделиться рецептом оладушек с шоколадом. Буквально недавно открыли для себя этот рецепт :D

Для этого понадобится:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 стакан овсяной муки. если вдруг нет муки, можно перемолоть обычные овсяные хлопья.
1,5 ч.л. пекарского порошка
ванилин
щепотка соли
шоколад. достаточно половинки плитки.


Сначала смешиваем все сухие ингредиенты - муку, соль, пекарский порошок, ванилин, сахар. Слегка взбиваем яйцо и смешиваем с кефиром. Затем очень быстро смешиваем первую и вторую смесь, только не долго ;)
Дальше наступает процесс жарки. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой накладываем тесто. Когда оладушки начинают на сковороде подниматься, в серединку каждого блинчика кладем кусочек шоколада так, чтобы тесто его закрыло. Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Если тесто не покрывает шоколад, можно немного добавить теста сверху на шоколад, буквально чуть-чуть.
Могу сказать только одно - оладушки сметаются тока так! Даже наш папа, в принципе не любитель блинов и печеностей, вместе с детём таскает блины из тарелки, пока я их пеку :lol:
Получается, действительно, очень вкусно! :good:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Оладушки вкусные и пышные...
СообщениеДобавлено: 08 июл 2013, 13:07 
Не в сети
Королева памперсов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: июн 2013
Сообщения: 6
ID 243
вот это да, с шоколадом! :?
Обязательно попробуем. Сегодня же :D
Спасибо!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 26 ]  На страницу 1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 4 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1





 

Найти:
Перейти: